Bonduelle Food ServiceCannelloni cu spanac si piept de puihttps://media.bonduelle.com/aprhd_128681/FR2S0199-hd-bonduelle_cannelloni_5481.webpB.BRAVINSpanac frunze Bonduelle Food Service 7 kgPiept de pui 6 kgCannelloni (tuburi) 300Ceapă roșie 2 kgFeta tăiată cuburi 3 kgCeapă roşie 0,6 kgUlei de măsline 2 lRoşii la conservă 5 kgSeminţe de susan 0,05 kgUlei de susan 0,05 kgVin alb 1 lUn mănunchi ierburi aromaticeZahăr 0,1 kgSare şi piper după gustDecongelaţi spanacul frunze într-o tavă gastronorm perforată pentru a permite scurgerea apei.Gătiţi spanacul la abur timp de 15 min apoi scurgeți-l.Într-o tigaie pentru sotat, căliți ceapa eșalotă tăiată mărunt şi pieptul de pui tăiat cuburi mici, deglasaţi cu vinul alb apoi lăsați să scadă.Într-o tavă se amestecă puiul, spanacul şi cuburile de feta.Umpleţi tuburile de cannelloni cu acest amestec şi puneţi-le deoparte.Sosul de roşii: în uleiul de măsline gătiţi ceapa apoi deglasaţi. Adăugaţi mănunchiul de ierburi aromatice, roşiile, zahărul, lăsaţi să fiarbă la foc mic mai bine de jumătate de oră, scoateţi la final mănunchiul de ierburi şi mixaţi totul.Sosul pesto: mixaţi 300 gr de spanac funze Bonduelle cu uleiul de măsline şi uleiul de susan iar la final adăugaţi şi seminţele.Pe fundul unui recipient, pe care l-aţi uns în prealabil cu unt, puneţi sosul de roşii. Aliniaţi cannelloni. Acoperiţi cu restul de sos de roşii şi daţi la cuptor timp de 30 min la 180°C. Pentru o super prezentare, serviţi alături de sosul pesto!
Cannelloni cu spanac si piept de pui
Numar de portii :100
Ingrediente
- Spanac frunze Bonduelle Food Service 7 kg
- Piept de pui 6 kg
- Cannelloni (tuburi) 300
- Ceapă roșie 2 kg
- Feta tăiată cuburi 3 kg
- Ceapă roşie 0,6 kg
- Ulei de măsline 2 l
- Roşii la conservă 5 kg
- Seminţe de susan 0,05 kg
- Ulei de susan 0,05 kg
- Vin alb 1 l
- Un mănunchi ierburi aromatice
- Zahăr 0,1 kg
- Sare şi piper după gust
Desfasurarea retetei
Etapa 1
- Decongelaţi spanacul frunze într-o tavă gastronorm perforată pentru a permite scurgerea apei.
Etape : Etapa 2
- Gătiţi spanacul la abur timp de 15 min apoi scurgeți-l.
Etapa 3
- Într-o tigaie pentru sotat, căliți ceapa eșalotă tăiată mărunt şi pieptul de pui tăiat cuburi mici, deglasaţi cu vinul alb apoi lăsați să scadă.
Etapa 4
- Într-o tavă se amestecă puiul, spanacul şi cuburile de feta.
Etapa 5
- Umpleţi tuburile de cannelloni cu acest amestec şi puneţi-le deoparte.
Etapa 6
- Sosul de roşii: în uleiul de măsline gătiţi ceapa apoi deglasaţi. Adăugaţi mănunchiul de ierburi aromatice, roşiile, zahărul, lăsaţi să fiarbă la foc mic mai bine de jumătate de oră, scoateţi la final mănunchiul de ierburi şi mixaţi totul.
Etapa 7
- Sosul pesto: mixaţi 300 gr de spanac funze Bonduelle cu uleiul de măsline şi uleiul de susan iar la final adăugaţi şi seminţele.
Etapa 8
- Pe fundul unui recipient, pe care l-aţi uns în prealabil cu unt, puneţi sosul de roşii. Aliniaţi cannelloni. Acoperiţi cu restul de sos de roşii şi daţi la cuptor timp de 30 min la 180°C. Pentru o super prezentare, serviţi alături de sosul pesto!
